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百合家的幸福早餐——中式系列(一)

百合雨儿 2012-05-07 14:08:55
中式系列是我所有系列里最喜欢的,为什么呢?可能因为我是个北方人,从小吃的早点其实就是中式系列的这些。尤其是油条豆腐脑,这绝对是我所有早点里最爱的一个组合。不管它是不是最健康的,但确是我最喜爱的口味。从没有想过有一天我竟然能把油条很豆腐脑都做出来,只是前段的豆浆精事件、地沟油事件真是不能让我安心的出去吃早点了。家里还有个5岁的孩子为了她,我也不能再出去吃了。于是,网上找了很多制作的方子,百合家的油条豆腐脑就新鲜出炉了。你喜欢吗?反正我吃的很香哦!
谢谢大家这么喜欢油条豆腐脑的帖子,我想大家应该都跟我一样很爱吃吧!它实在是太家常了,油条我目前只会用油条粉做,自己和面的那种我研究好在来发帖子。至于豆腐脑,如果怕自己做不好,超市买内酯豆腐就可以了,一盒也才2元,一家三口吃一顿绝对够了,卤用我教的这个方法就可以了。卤可以提前做出来,冷藏在冰箱吃个2、3天没问题。这样保证你能零失败,吃到自己做的油条和豆腐脑哦!
 
中式系列(一)油条、豆腐脑组合
 
油条的制作

原料:油条粉
制作过程:
1.油条粉准备好。一般的大型超市就能买到,我试了几次,零失败!8.5一袋2斤,想做油条的可以试试。
2.按照配比和面。500克面:250-300ml的水。
3.醒发4个小时以上,把面放到台面上刷上油。
4.不用和面,直接切两块相同的面。

5.把两块面按在一起。
6.用筷子在中间压一下。
7.油锅烧至7成熟放入油条。
8.上色后即可捞出。
 
豆腐脑的制作
原料:黄豆、内酯
制作过程:
1.黄豆和内酯准备好,内酯大型的农贸市场就可以买到,我买的是16一袋。
2.黄豆提前泡发好。
3.按照豆浆机的要求放入水和黄豆。
4.做好的豆浆用滤网再次过渣。

5.豆浆到80-90度的时候放入内酯。
6.内酯提前用少量的水化开。
7.内酯放入豆浆中。
8.静置15分钟左右,豆腐脑就好了。
 
的制作

原料:木耳、黄花菜、鸡蛋、葱、姜
制作过程:
1.把所有的原料准备好。
2.木耳和黄花菜提前泡好。
3.木耳、黄花菜切成丁,葱和姜切成碎丁。
4.水淀粉、鸡蛋打成蛋液备用。

5.锅中放入油,烧热以后放入八角。
6.葱花、姜放入锅中爆香。
7.放入黄花菜和木耳煸炒。
8.然后放入水和酱油。

9.烧开一会,放入水淀粉。
10.把乳熬到粘稠。
11.放入蛋液。
12.蛋液熟了,豆腐脑的乳就做好了。
 
油条其实很好做,揉好面,醒发就可以了。豆腐脑点内酯我失败了两次,比例和温度一定要严格按照说明上的来。2根油条,一碗豆腐脑,一个卤鸡蛋哇!我的最爱啊!

 

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