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辣椒红油我一年四季常备的，吃完了就弄，哈哈，主要是用在早上吃拌面居多，拌面即简单易弄省时（冬天的时候能多睡一会是一会儿哈），又好吃美味。加上这个辣椒红油那是香上加香。。。。。。当然做凉拌菜和蘸汁什么的，不可缺少的调味品之一哈。特别是对于喜欢吃辣的人来说。
材料：食用油、干辣椒壳、花椒、芝麻、大蒜、桂皮、茴香、盐
图1中的材料都用适量
做法：
1、 先将买来的辣椒壳放锅里烘干，因为买来的有点潮的。
2、 烘干晾凉后，放入料理机打成辣椒粉备用。
3、 将芝麻洗净沥干，放入无油的锅中炒熟。这次炒了很多，晾凉用保鲜袋装起来放冰箱里以
后要吃随时取。
4、 将大蒜剁成蒜末。
5、 把辣椒粉和蒜末、熟芝麻和盐各一勺全部放入干净的瓶子中。
6、 锅中入宽油，我用的是自家种的菜籽油。放入花椒、大蒜、桂皮、茴香爆香后捞出。
7、 油烧热后，要分三次倒入瓶中，不可以一次全倒。会焦掉的。第一次浇两勺后拌匀。
8、 稍等一会儿，再加热油锅，倒入第二次。这时候会看见里面在沸腾。继续搅拌，颜色也变红了。
9、 过会儿再接着倒入第三次。辣味和香味全出来了。
10、待冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏，随吃随取哈。
