主料:四季豆 肉馅
调料:盐、味精、美极鲜酱油、胡椒粉、料酒 葱姜 大料 水淀粉
做法:1四季豆去筋,冲洗干净,从侧面打开口。
2将肉馅加葱姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、美极鲜、香油调味搅拌上劲
3将豆角从开口处,逐个酿入肉馅。
4炒锅放少量,油温67成热时将四季豆下锅,稍微煸制一下即可捞出。
5炒锅放油,放入黄酱,料酒,美极鲜酱油,白糖稍稍炒至一下,再放入酿好肉馅的四季豆,加上水。
6中小火靠七八分钟,至四季豆变色,汤汁浓稠,加水淀粉勾芡,淋上香油,出锅。
叨唠一句:四季豆煮制时间宜长不宜短,一定要煮熟煮透。