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TA的日志
提啦米酥 2012-05-10 12:59:48

【春天的故事】麻辣鲜香,营养美味——排骨翡翠面

某一个周末去大明宫遗址公园玩,出了公园沿街向前走,看到一家面馆,老公说他跟朋友之前去那个面馆吃过面,他们家的麻辣排骨面味道非常棒,于是我们就欣然前往,当天的午餐就是一大一小两碗麻辣排骨面。
当时吃的时候觉得味道确实也还不错,不成想,下午回家后,我肚子就开始隐隐作痛,直发展成为拉肚子。没过一会,老公跟我的反应一样。
顿时无言。
老公一声叹息,说:“唉!想带你吃个特色的,没想到是这结果。”

是啊,我也万万没有想到。从此我们俩都把那家的排骨面给戒了。
前几天买了一一些排骨回来,心想着除了红烧和糖醋,能不能给排骨变个花样吃呢?
一下子想起了那家味道还不错的排骨面。
心动不如行动。
开始上手。

和面,炖排骨,扯面,煮面,到排骨面上桌,也就一个小时的样子。

面端上桌,老公非常不可思议地看着我说:“这面也太棒了吧!我先来尝尝。”

只听得哧溜哧溜吸面条的声音,其他一点动静都没有。

等我拍完照走出厨房一看,那位的大面碗已经空空如也。

“啊?你已经吃光啦?味道怎么样?”

“味道太美了,比外面卖的更适合咱的口味嘛!”那位摸着肚皮说。

“只要你喜欢吃,以后经常做给你吃!”
“老婆你太好了!来,啵一个!……”
这个超会哄人开心的家伙。
8过,心里真的还是蛮开心的!不仅因为面条合他的胃口,更因为有人如此地乐于表达自己的喜欢和爱!

是谁说爱不用过多的言语,被爱的那个人便能深刻地体会得到的?
我更相信:爱要大声说出来才能更爱!!

原料(两人份):面粉1碗,菠菜1把,排骨约400克,生姜1小块,八角2个,干辣椒3粒,桂皮1块,花椒1小把,葱1根,小青菜数棵,

1、菠菜摘洗干净后入料理机加少许温水搅打成汁,倒入面粉中和成柔软的面团,加盖饧半小时。

2、排骨切块清洗干净后加料酒和生姜片腌十分钟。

3、汤锅加三碗冷水,倒入腌好的排骨(料酒和生姜一起倒入),加八角、桂皮、花椒等个人喜欢的大料。

4、加入干辣椒和葱。

5、倒入少许白醋,大火煮沸后转中火炖至排骨酥烂。

6、加适量食盐调味至排骨汤稍咸,再炖约十分钟即可关火。

7、饧好的面取一团擀成约两厘米厚的面片,分切成宽约五厘米的条。
8、锅中烧上水,然后开始扯面。两只手分别捏位面片两端,均匀用力至面条呈合适厚度。
9、水煮沸后下入扯好的面条,用筷子轻轻搅动一圈,加盖。
10、大火煮沸后加少许冷水,加盖,再次煮沸,清洗好的小青菜下入锅中。
11、再次煮沸后即可关火,面条捞入碗中,舀入炖好的排骨即可开吃。
12、喜欢麻辣口味的话再加入适量花椒粉和油泼辣子,一碗麻辣鲜香的排骨面就搞定了。

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