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巧克力小酥饼(曲奇)

燕子厨坊 2012-05-08 09:43:56

    春夏之交,气候不算炎热,是适合带孩子出去玩的好时候。孩子出游前,我总会提前准备点小点心。一般是面包、或者蛋糕。这次准备的是小饼干。孩子对一切跟巧克力有关的甜点,这次也不例外,按照果子学校上的配方,做了个巧克力小酥饼(曲奇),口感很香酥,很好吃。

另外也是要试一下这段时间收到的一样新玩具——曲奇枪。

    这东东很神奇,比起裱花袋,它比较省力气,每按一下按键,会出来一个小饼干坯子,换个花片,就能挤出不同形状的花样来。
  
   不过用这款曲奇枪的时候一定要注意,配方面糊不能太软(太软难以成形),也不能太硬(太硬面糊容易挂在花片上,不容易粘到烤盘上)。下面这个配方是我这几天试验的结果,很适合曲奇枪。有兴趣、有工具的不妨试一下。

 

 

材料:

黄油60克,糖粉30克,淡奶油50克(原方是50ml,用量杯太麻烦,我直接用的50克。也可以换成全蛋50克,风味略有区别),低筋粉90克,无糖可可粉5克(原方是8克)

 

做法:

 

1 黄油先打软,加入糖粉打发。

2 分次加入淡奶油打匀

3 筛入低筋粉、无糖可可粉拌匀

4 曲奇枪装好花片,拌好的面糊入曲奇枪(或者装好曲奇嘴的裱花袋)(我比较懒,没拍操作过程。猪猪也入手了这个饼干枪,详细的操作过程大家可以参考下 爱下厨的猪 的日志:https://home.meishichina.com/space-171859-do-blog-id-316182.html。)

5 曲奇枪正对烤盘,按住后,把手处按键每按一下,会出来一个饼干坯子。(如果是用裱花袋,可以挤成自己喜欢的形状)

6 入预热180度的烤箱,中层,10分钟,转上层根据上色程度加热25分钟,出炉后退高热,移至网架上晾凉。

 

 

 

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