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TA的日志
蜜蜜美食 2012-05-08 10:45:29

【春天的故事】------海苔酥饼干

      五一回来休整了这么N天,终于有点空闲了。补上前几天没发的文。说实在,出门旅行真的很累,尤其带两小孩,诶,可怜我的青春,要过十年才能再尽兴的出游了,回来后小宝烧了,接下来的一系列反应,吃饭不好,睡不好,有点惊。看着心疼得不行,小小的人儿,要这样的折腾,要不老妈怎么老不要我出门。就是这理,好好在一个地方养着最实在。
      今天这款饼干是用蛋白做的。上期用蛋黄做了红糖酥饼,剩的蛋白就做了这款,其实我做得不是很好。因为没有埑油纸。所以有点粘在烤盘上,所以大家烤的时候一定要埑油纸。还有蛋白烤出来的是脆脆的。蛋黄是酥的。加了海苔,很好吃,别有一番风味。
【海苔酥饼干】
材料:黄油100克,糖粉75克,蛋白75克(三个),盐2克,低筋粉85克,海苔粉20克(我用的是烤海苔自己剪碎的)
烤箱中层,上下火180度,12-15分钟
做法:
1、将黄油室温软化,加入过筛的糖粉下盐拌匀,
2、分次加入蛋白搅拌均匀,
3、将低筋粉过筛,加入黄油中拌匀,
4、加入10克海苔粉拌匀
5、将平口裱花嘴挤入袋中,再装入面糊,
6、挤在烤盘上,用手端起盘子拍下桌面,使面糊呈扁平状。
7、表面撒些海苔粉,送入预热好的烤箱。
8、烤箱中层,上下火180度,12-15分钟
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