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【春天的故事】“萌”你没商量-----小猪面包

红豆厨房 2012-05-08 10:48:39
这款面包一出炉,就大大的吸引你的眼球,造型可爱小巧,再用糖霜和巧克力装饰一下更加的灵动乖巧。
动物面包具有不可思议的力量,吸引着从儿童到成人,许许多多不同年龄的人们。
如果在春暖花开郊游的时候,带上自己亲手制作的可爱造型动物面包,一定会是更有意思。
如此可爱灵动的小面包,你会不爱吗?绝对是“萌”你没商量!

材料:高筋面粉90克,低筋面粉60克,酵母3克,水70克,盐2克,砂糖15克,黄油15克。鸡蛋15克。

装饰:巧克力豆适量,黑巧克力适量,白巧克力适量。

做法

1·除黄油外所有材料放入面包机,启动面团程序。

2·面粉搅拌成团,加入黄油继续。

3·搅拌面团停止,发出蜂鸣声,这是可以看到搅拌为20分钟。

4·把面团取出用手收圆,放入面包机。

5·盖盖子用面包机继续发酵两倍大。取出称重。

6·分成5个等重的小面团,然后再把每个小面团分出2个2克,1个5克的小面团。

7·大的面团滚圆把面团静置5分钟,把大面团收圆再按扁作为小猪的脸。

8·取5克的面团搓圆在拉成椭圆形成为小猪的鼻子,贴在面部的中心处,筷子沾上干面粉稳稳地插入做成小猪鼻孔。

9·再把剩下的两小块做成小猪耳朵贴在面部的中心附近(为了防止发酵的时候掉下来,不要粘在面部外侧)。

10·依次全部做好拍放入烤盘,烤箱底部放入热水,在放入烤盘。

11·温度40度,时间30分钟,用烤箱发酵功能进行第二次发酵。发酵好的面包取出用筷子沾干面粉在面部上面插出两个小孔作为小猪眼睛。

12·用巧克力豆装饰为眼睛,在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。

13·烤箱预热180度,放入烤盘烤制13-15分钟,烤好后取出防拷网凉一凉。

14·面包已凉可以用巧克力笔进行装饰。

也可以用糖霜进行装饰,下面是糖霜的做法。

材料:糖粉100克,鸡蛋清5克,柠檬汁5克。

做法

1·准备好所有的食材,鸡蛋清打散。

2·加入糖粉继续搅拌,再加入柠檬汁搅拌至呈流体状。

3·可把糖霜分成几份,然后加入绿茶粉或者其他颜色,就是各种颜色的糖霜了。

巧克力的做法,就是把黑巧克力加少许牛奶加热,然后装入巧克力笔即好。


用它们给小猪面包做装饰,会更加可爱诱人。



此款面包面团为基础面包面团,所有的分量要严格按照上面所说的分量称重才不会失败哦!

小猪的耳朵最为难做,因为发酵问题耳朵容易掉落,所以要沾点水把面团沾在上面,耳朵的位置不要太靠外边,不然也会容易脱落。

刷蛋液只要刷鼻子和耳朵即可。

用筷子插入面团的时候,一定要沾干面粉,才很容易插入不会破坏面包的形状。

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