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TA的日志
yyfxxz105106 2012-05-08 12:31:49

黄油软绸蛋糕

  家里的粘米粉是在去年买来做冰皮月饼的,用过两次就一直放着,还总是愁着能用它做点什么西点,一直都没啥去处,后来无形当中发现也可以用它来制作蛋糕,家里有囤货的童鞋们请你跟我这样做,。。。
材料:
中筋面粉即普通面粉120G(我用的是低粉,做包子馒头的面粉就行了)
粘米粉40G,泡打粉5G,细砂糖110G
鸡蛋2个,黄油120G,牛奶40G,香草精1/2小勺
 

1、黄油切片室温软化。

2、面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。

3、倒入细砂糖。

4、在1中加入牛奶、鸡蛋、香草精。

5、倒入混合的粉类。

6、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等 湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续 搅打3分钟。搅打完的面糊浓稠、蓬松、顺滑状态。

7、蛋糕模具内壁涂上薄薄的一层黄油防粘,装入 八寸的蛋糕模具中,抹平,这一步我忘记拍了。 烤箱预热,145度,中下层40分钟。

8、用牙签扎入并拔出后牙签没有残留物,就表示 熟了。烤好后,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。

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