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年团

CHANELSHOW 2012-05-08 13:44:06

过年的时候吃过亲戚送的年团。可是一直苦于没有人教,这次外婆从老家过来。特意请教她老人家的做法。于是乎,小时候记忆中的白白的,懦懦的小丸子出现啦!

材料:红豆,糯米(糯米要提早泡好后,晾干备用),糯米粉,红糖(我家的红糖吃完了,就用白糖代替)
1,红豆洗净后,放入高压锅里加适量的水,蒸熟。(由于我妈一大早就弄,没来得及拍照。)

 
2,煮熟的红豆一定要乘热加入适量红糖搅拌。(把红豆捣成红豆沙,我拿擀面杖捣的,比较省事。不一定要捣的多细致,根据自己的口感来)

3,糯米粉倒入干净的盆里。

4,用热水烫面(水是慢慢一次一次加入的),一定要用筷子搅拌。(注意是热水,操作时候要当心)

5,等水不烫的时候,就需要用手揉面成团了。

(我妈不停的揉啊!撮啊!捏啊!终于成型啦!)

6,面团分一段一段。取一小块,揉搓后按成四边薄,中间厚的剂子。

7,包入红豆沙,慢慢一点一点的收拢。

(最后就是类似小鸭蛋的形状)

8,准备两口锅(一个锅里烧热水,另一个准备蒸团子)

9,热水好了,把年团放在漏勺上,下锅过一下水,然后放入准备好的糯米里“穿衣裳”。

 

10,裹了糯米的团子,放入另外一口锅里(蒸团子的锅里,一定要加笼布)。

11,整齐有序的排好后,盖上锅盖。蒸20分钟左右。

(如果不确定,年团是否熟了。就尝尝年团上糯米,糯米好了,就可以了。由于年团蒸熟后变得比较软,所以形状不太好看。大家就凑合看看吧!)

 

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