【食材】馄饨皮半斤约40个、小里脊肉150克、芥菜150克
【配料】:葱姜适量、香菜少许、虾皮少许少许
【调料】:盐适量、生抽半勺、醋2勺、香油少许、虾皮少许、鸡汤一碗或者鸡精2
克、胡椒粉少许
【制作方法】:
1、芥菜鲜肉大馄饨食材。
2、里脊肉切成片,姜切成碎剁碎。
3、肉剁碎备用。
4、芥菜焯水后过凉。
5、然后攥干多余水分。
6、芥菜切成碎末,小葱切成碎末。
7、肉馅中放入绍酒、生抽、盐、蚝油、鸡精。
8、然后搅拌上劲,然后加入少许水淀粉搅拌然后放入少许植物油搅拌均匀即可。
9、然后放入芥菜碎和香葱碎搅拌均匀即可。
10、然后在切一些小葱碎和香菜段。
11、然后把馅放在皮中下位置,这起一点,在往上折一下,然后边上抹上一点水捏
严就成馄饨了。如果是纯肉的也不用沾水。
12、所有的按照方法都包好。
13、水开放入馄饨煮两开即可。
14、在等待煮馄饨时候碗内提前放入盐、热鸡汤或者鸡汤加上馄饨汤、生抽、醋、
香油调料。
15、然后把馄饨盛入碗中即可。
16、馄饨很大,十个馄饨弄了2碗。
怡汝知心话:
1、肉馅要嫩滑就一定要搅拌均匀上劲后加入水淀粉和植物油搅拌匀。喜欢更香的
也可以用三七肉馅。
2、汤料可以根据自己的爱好调整。
3、也可以放点紫菜什么的也好吃。