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辽南蟹 2012-05-09 11:42:33

【春天的故事】盐水豌豆VS小炒豌豆

  正是吃豌豆的时候,最喜欢看到新鲜的菜上市,一车车的真好看,忍不住的想买,买回家换着样子的吃,美极。
  豌豆的吃法有很多种,这儿上两个最简单的吃法,一个盐水豌豆,一个小炒豌豆籽,鲜美无比。
【小炒豌豆】
 
【盐水豌豆】
材料:豌豆角
调料:盐,八角,香叶
做法:
1‘、材料图
2、用清水加盐把豌豆角泡洗干净
3、用剪刀剪去豆角两头
4、直接下锅,加调料加水
5、倒一点油(可以让豆角保持碧绿)
6、加盖煮十几分钟(时间可以长些,可以短些,出来的豆角口感会有不同)
 

淡淡的清香中加着一点点儿香料的味道,真好吃!

 

 

【小炒豌豆】

材料:豌豆籽,香菇,红黄彩椒,鸡蛋(只取蛋白)

调料:盐,糖,生抽

做法:

1、豌豆剥籽

2、材料图

3、彩椒,香菇切豌豆大小,蛋取蛋白

4、炒锅倒油,

5、烧热后倒蛋白,蛋白不用打散

6、蛋白凝固后用锅铲切小块

7、下豌豆彩椒香菇粒

8、翻均匀加盖三到五分钟(可视情况加一点儿水或者高汤)

9、开盖加盐

10、加一点儿糖

11、淋生抽(蒸鱼豉油)

12、翻均匀出锅

装盘上桌——

 

 

小贴士:

1、豌豆很鲜,如果连盐水都不想要,就想吃清甜的原味,可以用蒸的方法,很方便,也很好吃。

2、豌豆籽很容易熟,根据锅具的不同,可以提前焯水,之后很快的拌炒也可以。

 

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