材料 虾仁200克 蚕豆200克 木耳2朵
调料 油 盐 味精 姜 料酒 蛋清 胡椒粉
制作
1 材料图 虾仁去沙肠，洗净调入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2 蚕豆去壳洗净，黑木耳（己泡发）去蒂撕小朵备用。
3 锅中热油放入姜片煸香，放入虾仁爆炒，放入黄酒，炒至8分熟捞出沥油。
4 锅中热油放入木耳翻炒。
5 放入蚕豆翻炒，加少许水，盖盖煮5分钟。
6 放入虾仁合炒，调入盐，味精翻炒均匀。
7 出锅装盘。
