材料:扁鱼(已杀)、姜片、葱花调料:料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法:(1)将已杀的扁鱼洗净捞出,放在案板上正反两面用刀划上几刀,待用。
(2)烧锅倒油烧热,下入扁鱼两面煎一下。
(3)接着,加点料酒、姜片和清水烧开。
(4)然后,加点酱油、盐、白糖调味继续烧煮。
(5)等汤汁浓稠时,加点鸡精,关火出锅。
(6)出锅后,撒上一些葱花,即成。