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红咖喱海鲜烩

树袋熊 2012-05-09 09:27:19

红咖喱海鲜烩

原料:虾仁、墨鱼、龙利鱼、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒、红咖喱、椰浆、葱、姜、水淀粉、油、黑胡椒粉、淀粉、蛋清

做法:

1.       虾仁放盐用手抓出粘液后用清水洗净,反复2次,墨鱼切花刀后切成条,龙利鱼切块备用。

2.       将海鲜用黑胡椒粉、淀粉和蛋清腌制15~30分钟,如果不是马上烧需加盖放冰箱保存。

3.       腌制海鲜的时候可以处理一下蔬菜,将蔬菜洗净切成合适的大小形状,姜切片,葱切段。

4.       起油锅,下葱姜爆香。

5.       下海鲜炒到变色。

6.       下各种蔬菜略炒。

7.       放入椰浆、红咖喱炒匀。

8.       放入适量水,至少没过食材,喜欢汤汁多点的亲可以适量增加水量。

9.       大火烧开,中小火焖煮15分钟。

10.   用少量水淀粉勾薄芡即可出锅。

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