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TA的日志
嘟宝妈妈 2012-05-09 10:54:30

清香鲜美的健康美味——南瓜藤的诱惑

以前猪吃的南瓜汤,如今也成为家庭餐桌的新宠了!
早上送孩子上学的路上,发现有农民在路边卖南瓜藤,2元一大把!想起了以前在农家餐厅里吃过的蒜蓉南瓜藤,真是鲜美异常呀!赶紧的也买了2元的南瓜藤回来了......
然后晚上的餐桌就多了它:

 
材料:
南瓜藤一大把,蒜头2小瓣。


做法:
1,首先来处理南瓜藤,南瓜藤周身都长毛,所以吃的时候先要把这些毛毛的外皮撕了去......
这样的一根南瓜藤,我们能食用的部位我用红色的笔圈了起来,然后把这几个部分分别摘下来,用手撕去毛皮,撕好毛皮,去掉叶子就是很鲜嫩的藤。顶上那小嫩叶也可以食用的。(别看是个细致活,干起来还挺好玩的,我家嘟宝小盆友就很喜欢这样给南瓜藤撕皮的呵呵!)


2,处理好了藤,洗干净,叶子洗的时候用手揉去细毛,切成小粒,蒜头拍碎切粒。

3,炒锅先烧的很热,倒入比平常烧菜要多一倍的油,爆香蒜头后,再快速爆熟南瓜藤,加少量盐调味,再加进少量水煮滚后加进少量鸡精就可以了出锅了。


简单3步成就了一道清香鲜美的健康美味~~~~~~


 
制作心得:
1,南瓜藤是粗糙的美味,又很吸油,所以烹饪的时候要比平常烧菜要多放一倍的油,这样做出来的南瓜藤才够滋润。
2,整个炒制的过程要爆炒,所以锅要烧的很热。再高温高油快速翻炒成熟。爆炒出来的南瓜藤才够清香!
3,为了让南瓜藤快速成熟,所以切南瓜藤的时候尽量也要切细一点。
 
上述3步就是做好清香鲜美南瓜藤的关键哦!
 
多吃蔬菜有益健康又有利减肥,以后嘟妈家的餐桌也转型为蔬菜为主了哈!
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