今天上午儿子参加体育中考的正式考试，所以这个早餐就费了点心思，从昨天晚上就开始准备了，皇天不负苦心人，尽管连续几天身体不适，儿子还是拿了满分，这也是老师们一直以来的要求。
都知道做披萨要和面，发面，再加上烤，没有两个小时是肯定不行的，所以昨天晚上就把准备工作做好了，先和了面，用的是面包机。
方子如下：面包粉600克，水300克，发酵粉6克，烘焙奶粉30克，白糖30克，油35克，盐3克。用面包机的和面和发面功能在一起的菜单，一个半小时，面和好发好了。把面团分成四等份，一份是250克多一点，自己做披萨，面皮厚一些还是更好吃的。
把面团在硅胶案板上擀成圆片，放入九寸披萨盘中整形，整出一个翻边，不仅是为了好看，更重要是可以保护里面的材料，烤熟后的汤汁不会外溢。
整好形后，放入冰箱冷藏，最好是盖上保鲜膜，我忘了这一步，所以早晨取出来后发现表面结了一层硬皮。好在没有大的影响，就这样用了。
昨天在市场上见到了白玉菇，还是第一次见这东东，看上去很漂亮，虽然有些小贵，但是想着儿子应该吃些碱性的菌菇类，就义无反顾买了，先上张图看一看哈。
昨天晚上就把把白玉菇准备好了，用开水焯一下，然后和虾仁一起，用奥尔良腌料腌制一下，这样更好入味。马苏里拉奶酪和玉米粒，青豆粒也是晚上就都拿到冰箱的冷藏室了。早晨用的时候正好。
早晨六点起床后，把饼皮取出来，可能是冰箱里太凉了，饼饼还是放进去时的大小，一点儿也没有长大。开始干活了，那两个人才告诉我说，今天不用着急吃饭，七点半才走呢，哎，早知道就不用这么早起来了。于是又回去赖床20分钟，再起来时，面皮就好了一些。把用到的食材按顺序铺上去，然后送入烤箱220度，15分钟。烤箱没有提前预热，因为我觉得空烤对烤箱不太好，披萨只要烤到焦黄就行了，所以这一步就省了。
这是一个九寸的披萨，出炉的样子还算可爱吧，饼皮完全没有受冷藏的影响 还是白白胖胖的哈。给儿子留下一半，另一半带到了单位，被同事们分享了。新来的帅哥边吃边说，不可能吧，这么正宗的披萨是你做的？呵呵，他太外行了，对于喜爱烘焙的人士来说，这披萨也太小菜了吧。
中秋碎碎念：
1放在冷藏室的饼皮，用前最好提前30小时拿出来回温，这样发的会更好。
2披萨用的食材最好不要太多，不容易烤透，另外，汤汁多的材料要提前把水分挤出来。
