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辽南蟹 2012-05-09 17:12:33

【春天的故事】小凉拌(六)苦菊花生

  苦菊做为一个新菜引进到我们当地,米妈一下子就爱上了,米妈偏爱苦味儿的东西,常吃,变着样子配着吃,虾皮用过,芝麻用过,花生也用过,都很美!
  这个季节苦菊正吃,我朋友300块租了一块菜地,啥菜都种,前几天给我送一袋苦菊,自己种的吃着更放心,米妈太忙,真想也租一块菜地!
  【苦菊花生】

材料:苦菊,花生,
调料:大蒜,生抽,红油,花椒油,盐,糖
做法:
1、新鲜的苦菊
2、用淡盐水泡洗(有时候这种菜上会有小虫子,可以泡出来)
3、取一料碗,加生抽,红油,花椒油,盐,糖拌成料汁

4、5、花生放在烤盘中150度10分钟,取出凉凉用手搓去外皮

6、苦菊泡十分钟后淋去水

 

7、8、大蒜去皮,切成蒜碎

9、将花生,蒜碎和料汁拌均匀即可

 

小贴士:

1、花生去皮好办法,用烤箱处理最方便。

2、苦菊用盐水泡洗,主要是去菜上的虫子。

3、这个菜加上红油风味独特。

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