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TA的日志
曝沙之鸟 2012-05-10 00:01:23

南瓜豆沙包

 
        我之所以平时喜欢做些美食,完全是为了那爷俩!实际自己吃的并不多,但看到老公孩子吃得津津有味的样子,内心便感到莫大的欢欣与满足。在我心里,孩子永远是第一位的!只要孩子想吃什么了,一开口我就立马行动,再忙再累内心也是甘之若怡。当然,有时也不免对着孩子慨叹:像我这样的妈妈,哪里去找哦!
        孩子喜欢吃豆沙包,外面卖的豆沙包外皮黄黄的,说是小米面做的,可感觉怎么都不对味。毕竟是入口的东西,还是自己做的放心。豆沙馅是自己煮的红小豆做的,面皮用南瓜和的面,也可以做成南瓜的形状,用刀背压上沟纹,加上可可粉面团的提把,就是南瓜的形状了。我比较懒,就省了这一步了。
 
 
 
 
 
 

材料:南瓜一块,面粉400g,即发酵母8g,豆沙馅适量
制作:
1.将红豆加水煮面后,放入白砂糖捏碎(不要太碎,稍有颗粒比较好)
2.将南瓜去皮后切成小块,放入盘中盖上保鲜膜,放入微波炉中高火叮熟
3.然后将蒸熟的南瓜过筛(可用小勺按压),成细腻的南瓜泥(这样可以过滤出不少丝状脉络)


4.将南瓜泥、面粉以及酵母(用少量温水和开)混合成均匀的面团(根据情况适量加水)
5.放在温暖湿润处发酵至两倍大
6.将发酵好的南瓜面团滚成长条状
7.再平均分成均匀的小剂子。
8.取一个剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的圆片,放适量豆沙馅。
9.包成圆形,收口向下。其他依次做好

10.将做好的豆沙包饧20--30分钟
11.将饧好的豆沙包放入蒸锅,冷水开始大火蒸约13--15分钟。
12.时间到了以后不要急着掀开锅盖,停3分钟再打开锅盖,以免面皮急速降温而塌陷影响美观。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
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