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泽瑞妈妈 2012-05-10 10:55:50

豉汁蒸排骨

          家有爱吃肉肉的馋女,大热天也得想着给小丫头来一道肉肉。做了豉汁蒸排骨,少了油炸烟熏,又满足了小丫头的口腹……

主料:软骨小肋排

调料:老抽、 生抽、豆豉、料酒、大葱、姜、大蒜、白糖、鸡精、盐

做法:1小肋排切块(尽量小一点),放清水里泡去血水。

           2葱切段,大蒜拍碎,豆豉切碎,姜切丝备用。

           3冲洗干净的小排控干水,加一大勺老抽、2大勺生抽、一大勺料酒、葱段、姜丝、一勺白糖,盐少许,用手抓匀腌渍30分钟。

           4炒锅放油,下入豆豉煸炒出香味,在下入蒜末煸炒至金黄,取出。

           5腌渍了30分钟的小排中再加入煸炒过的豆豉和蒜末,再腌渍20分钟。

           6腌渍好的小肋排码放到盘中,尽量铺开,上蒸锅,大火蒸15分钟,豉香四溢的排骨就可以吃了。

   

豉汁蒸排骨汤清肉鲜,制作简单,比较适合夏季哦。

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