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香酥脆皮炸鸡

lei雷雷 2012-05-10 09:15:34

                                   脆皮炸鸡

   头一次做这玩意,效果还不错.话说欧洲的麦当劳吃了也有几次了,想想看。。。还就木有买过炸鸡,不过自己动手丰衣足食,还便宜有趣

 主要材料.大鸡腿俩个  鸡蛋一个 

 面糊配料.面粉  面包屑  水

 调味料.椒盐 橄榄油 十三香  酒等

 蘸料.孜然粉  番茄酱

 步骤如下图

 步骤1鸡腿处理干净

        2沿着关节切断

        3去掉鸡皮(入味)

        4深入切几刀

         5洗净血水

 步骤6加各种自己喜欢的调味料腌制入味(时间越长越好)

        7面粉加鸡蛋打散缓缓加水,调酸奶状(可以挂住糊)

        8准备好面包屑

步骤9挂糊

         10俩面面包屑

步骤11中小火烧热油炸至定型取出表面切几刀

        12再入锅中火逼油炸至金黄

步骤13装盘,撒了点孜然粉(没撒均匀= -=)  over

切开来看看有没有血水,会不会熟

看这造型!?一只小鸟飞飞飞?


雷雷提示1特别要注意处理血水,头一次炸就悲剧了。咬开血淋淋的,倒胃口。

                 2没有面包屑也可以炸的效果差点

                 3调味料按自己口味加

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