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TA的日志
hellenling1979 2012-05-10 08:49:59

有始有终---豆沙面包

 

昨儿晚上陪宝贝吃完晚餐,陪了他会儿让他上床睡觉我和老公就回去了.
宝贝这几天细菌感染发烧,天天去医院挂水.
回家面包机正和着面呢,婆婆电话打来,说,一量体温41度!小儿退烧药不到4小时,还不能喂.
立马和老公开车赶了去,继续送医院.
白天刚挂水,看来不对症,急诊医生重新开青霉素.
做皮试,挂水.
一番忙碌下来,回到家已经过了凌晨一点了!
面包机当然早停了,面团发酵到老高,我估计早超过"2.5倍"了.
把面团捞出,揉捏几下,排了气,觉得手感还行.
扔了?
算了,已经晚了,索性做做实验,看这团面团会成什么!
快速整形,把家里的自制红豆沙清了空,快速二次发酵,也不讲究什么了.
送进了烤箱,等面包出来,已经过2点了.
这豆沙面包还凑合,我也算有始有终了.
希望宝贝的病快点好,真是把我吓坏了!
 
备忘
高粉300克 奶粉15克 白糖40克 盐少许 酵母5克 蛋液30克 水130克 黄油25克
后油法入面包机和面,发酵到2倍大
取出排气,分6份,滚圆静置15分钟
擀成椭圆面片包入豆沙馅,揉圆压扁,在面上化几刀,对折,圈圆
二次发酵
涂蛋液,预热烤箱190度15分钟即可
 
 
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