别有风味--焦糖奶油土司

自由的方子，稍作改动~主面团的糖省略了，加了十几克的牛奶。

材料：

中种面团：高筋粉210克、酵母4克、蛋白60克、牛奶77克。

主面团村料：高筋粉90克、盐4克、焦糖浆110克，牛奶10克。

焦糖奶油酱的做法（点这里）参考之前的博文~ 

 吐司做法：

1.先将中种材料混合揉成团后置温暖处发至2.5倍大，我是室温发了半小时后放进冰箱冷藏了18小时；然后撕成小块与主面团材料一起放入面包机；
2.揉至完全阶段；
3.收圆入盆；
4.发至2-2.5倍大；
5.分成均等的两份，滚圆松驰15分钟；
6.两次擀卷后入吐司模；
7.发至满模后刷蛋液，入预热好的烤箱180度烤35分钟，上色后盖锡纸；
8.出炉后立即脱模，于烤网上晾凉
9.过夜后切片。