日志

×
TA的日志
皮皮熊 2012-05-10 13:59:04

柏翠PE6300ug面包机试用(二)超软不可不试的小包--胡萝卜包

 

 
          好多天前就想做这个小包,就是一直没有买到面粉,手痒痒啊!于是昨天跑了几个粮油店,终于买到了。吃完饭,洗完碗马上就开工。
 
        面包出炉已经12点多了,真的是太香了,而且好软。小小的个头好可爱。
 
       这个也是今天的早餐,老公说:到目前为止,这是我做得最好吃的一款面包。嘿嘿!开心勒。
 
 
过程:
1)准备材料:白燕高筋面粉300克、胡萝卜汁160克、胡萝卜渣60克、安琪酵母4克、糖50
     克、盐2克、黄油28克。(18个的量)
2)把胡萝卜汁、胡萝卜渣、糖、盐全部放进面包桶里。
3)倒入面粉、酵母。
4)按"菜单",现在和面程序,默认15分钟,这是15分钟后的样子。
 

5)加入软化的黄油。                                                                                                                                                6)按“菜单”选择“和面”程序,默认15分钟。15分钟后的样子,扩展得很好。                      7)放在桶内发酵。可以不按发酵程序,现在天气热,加上面包机已经工作一  段时间了,已经有一定的温度。                                                                                                                                                           8)发酵至2.5-3倍大,手指粘点面粉,戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。

9)排空面团里的气体,分成均匀的18等分,滚圆,盖上保鲜膜,醒15分钟。               10)醒好后,擀成椭圆形,由上至下卷起,卷成橄榄形(如果粘手,可以用点手粉)。11)整好形后,放人铺好油纸的烤盘里。                                                                         12)放入烤箱中层,进行最后发酵。烤箱下层放一大碗70度左右的滚水帮助发酵。发酵后在表面均匀的刷上植物油。放进预热好的烤箱里,中层170,烤12分钟,表面上色即可。

 
小贴士:胡萝卜汁和渣分开是为了便于计算水的用量,所有一定要把
               渣里的水用手挤干些,以免做出来面团太湿不便于整形。最
               后发酵的时候,帮助发酵的滚水温度不宜用开水,以免发出
               来的面包不好看,表面不平整。的时候意,因为包比较
               小,容易烤过头。
             

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页