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锦色琉璃 2012-05-10 17:43:42

【春天的故事】爽口小菜--香椿豆

    如今的春天,满街都有卖香椿的,买菜的地方总是溢满香椿特殊的味道。记得小时候,香椿还不常卖,要是想吃,要去有香椿树的人家摘。那时候妈妈是乡村小学老师,心底善良人缘也好,一到香椿芽长成,总有人来通知妈妈去摘,甚至摘好送过来,农村人的质朴热情总是让人感动,吃到这样的香椿心里满是春天的味道。若干年后,妈妈调离了原来的工作岗位,可是如今的春天,妈妈依然不用买香椿吃,以前的学生,邻居,总还是能想到她,还会送给她嫩嫩的香椿芽。如今我离开家乡,闻到熟悉的香椿味道,总还是满满的温暖。

    香椿豆是新学的菜菜,很爽口,配粥很好吃,下次回家,一定做给妈妈吃,让妈妈也吃到我给的春天的味道。

原料:香椿一把,黄豆150g,芝麻油适量,盐适量,醋少许。

做法:1:黄豆提前半天泡发至膨胀。

      2:香椿清洗干净。

      3:锅内烧开水,将香椿倒入烫一分钟捞起沥干水分。

      4:黄豆倒入开水锅内煮6分钟。

      5:烫好的香椿将老茎切掉,剩下的切碎。

      6:将煮好的黄豆和香椿碎拌在一起,调入适量芝麻油,盐,少许醋,搅拌均匀即可,放置一会吃,口味更佳。

琉璃碎语:黄豆一定要提前泡发,煮的时候不要太久,太烂了就不够爽口了。夏天我喜欢吃点醋,如果你不爱吃,也可以不加。

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