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【食·色蛋糕】——【春天的故事】:桑葚冻芝士

食·色 2012-05-10 19:43:40
这大概是春天的最后一批桑葚了。它的到来,改变了我的计划,临时起意,改做了这道桑葚冻芝士。效果和我想象的一样,可是意外发生了。。。。。
材料:
饼底:某人某次做失败的奶油面包一个
蛋糕体:奶油奶酪150克,牛奶60克,酸奶50克,白砂糖40克,桑葚150克,鱼胶粉1小勺
将奶油面包从冷冻室里取出,放微波炉化冻,用手揉捏成碎屑,铺在6寸活底模中,压实
将室温软化后的奶油奶酪和白砂糖倒入大碗,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒
加入酸奶,搅拌均匀
桑葚放入料理机,略略搅打成粗颗粒
鱼胶粉用5倍凉开水浸泡成果冻样,牛奶放电磁炉上加热,不必煮沸
倒入鱼胶粉,搅拌至完全溶化
倒入桑葚,拌匀倒入奶酪糊中
搅拌均匀后,倒入铺好饼底的圆模中,轻轻晃平表面
封好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,第二天取出
用热手沿圆周摸一圈,脱模,放入盘中,摆上几颗桑葚略做装饰
老大还是不喜欢奶酪那明显的咸味,我已经放了足量的糖了,这于我已经很甜很甜了。诶。。。把剩下的收起来,明天早上重新切一块拍图吧。可是。。。杯具发生了。。。蛋糕从手中折翻,倒扣在案台上。。我的冻芝士啊!全毁咯。。。。好在还有一块切下来的没怎么被挖来吃,别再尝了,修整修整,收进冰箱,等天亮了,拍了图再吃吧。。。
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