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TA的日志
狼之舞 2012-05-10 20:26:44

家常烤肉 ---- 用馒头夹上大口的咬

 

 
有了烤箱就像是有了个大大的玩具,没事就琢磨着让她干活,呵呵。
 
今年可能是我吃五花肉最多的一年,以前从没有发现五花肉是如此的美味、如此的可爱。肥瘦相间,最好是五层的咋做都香,后果是我的体重也像火箭噌噌的往上窜,要是朝鲜的火箭多好啊,涨着涨着就掉下来了,呵呵。
 
用烤箱尝试过烤全鸡,不是成功,是比较的成功,有了这次的成功我的胆子也就大了。今天做次烤肉试试,正好打发掉那开了封的烤肉酱。
 
烤肉我喜欢那种薄薄的肉片,料汁浓浓的,吃到嘴里即化的是最最理想的了。但问题是如何把五花肉切成薄片,生切是有难度,冷冻下也许可以。我还是喜欢焯水后的五花肉,拿在手里结结实实的比较听话,用快刀可以很容易的切成薄片。

这次烤肉我做了两种口味的,一种是没有抹烤肉酱的原味烤肉,另一种就是用了烤肉酱的。事实证明,这两种风味的烤肉我儿子都喜欢。人家喜欢把馒头掰开了,夹上烤肉大口大口的吃。
 
“儿子,烤肉味道咋样”?
“好吃,两种都好吃”
“都这么大了,咋不知道让人呢,我的烤肉呢”
“我,都吃了”
... ...

理解下吧,人家准备中考正是消耗能量的时候。
 

                             材料:猪五花肉、烤肉酱、香叶、生姜、料酒、生抽
                               1、五花肉切大段,下锅焯水后切薄片。
                               2、把切好的肉片码放在小盆里,倒入料酒。
                               3、倒入两勺生抽,拌匀。
                               4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。


                               5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上,抹上烤肉酱。
                               6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱。
                                    温度定在:180度,时间定在15分钟,模式是上下层同时烤制。
                               7、15分钟后,取出烤盘把肉片翻过来,把肉片的另一面也抹上烤肉酱,然后再烤制5分钟即可。

 


五花肉切成薄片,烤箱的温度就定在:180度,时间定在15分钟,模式是上下层同时烤制。
烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸,这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。

 
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