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TA的日志
万山红 2012-05-11 09:35:29

【春天的故事】----玫瑰香味的银耳羹

 
        银耳是女性朋友们偏爱的一种养颜美容。滋阴润肺的好食材,于是各种配料的银耳羹常常出现在餐桌上。今天我做一道带着玫瑰香味的银耳羹,用玫瑰的诱惑力,让这道汤羹更可人。
原料:干银耳半朵(12克),红枣9个,玫瑰酱适量。
做法:
1、银耳用凉水提前6个小时泡发,凉水泡能让银耳充分泡发,不要用热水泡,热水泡发的快,但是银耳的涨发效果不好。
2、银耳红枣倒入锅中,加水4千毫升,不要觉得水多,因为要慢炖很久,中间不再加水。
3、用小火慢炖,一个半小时。注意一定要是小火,似开非开的状态,看图一的效果,而不是图二中那种大开的状态,我是用的电磁炉热奶档,这个档炖效果是最好的。只有小火慢炖,炖出来的银耳羹才会很粘稠,而且银耳是入口即化的感觉。如果用大火即使炖很长时间,银耳也不容易达到这种效果,这就应了那句话:欲速则不达。这两个图放的大些,以看得清楚。
4、炖好的银耳羹盛出来,每碗加一小勺玫瑰酱,搅拌一下,还能看到玫瑰花瓣呢。玫瑰酱是甜的,就不用再加蜂蜜之类啦。玫瑰酱加入后玫瑰的香气就扑鼻而来啦。我的玫瑰酱是去年做的,颜色不是很鲜艳了,但香气依然。今年的玫瑰期又到了,准备再做一批。
 

我老公喜欢枸杞的,盛出时给他加了枸杞和蜂蜜。
 
小贴士:
我的这个量是刚刚好3大碗的,具体用量可以根据自己需要调整。
 

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