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纽约芝士蛋糕

guangxiansheng1028 2012-05-11 09:22:11

终于把那块奶酪用完了。俺这几天给水浴法的蛋糕上劲了。连着做了三个了,感觉今天这个做的最好!那个成语叫啥?渐入佳境是不是这个意思呀?呵呵……允许俺自恋一下吧!!弄了两个破慕斯圈,六寸的不象六寸的,八寸的不象八寸的。前两次用的那个六寸的圆模,顶多算是五寸的,今天这个方形的模原本也是圆的,在俺的再三请求下,俺家孩子他爹帮俺整成了方形了。说的是八寸的,现在看顶多也只能算是七寸的。这都是偷工减料的结果,腐败呀!!管它模具怎么样,会不会用还要看咱自己的能耐!!呵呵……

就是因为估计到了它应该是七寸的,所以今天把这个原本是六寸的方子里除奶酪之外的材料我全部加了一半的份量,但是奶酪只有这么多了,就凑合着用吧,最后做成了这个样子。第一次买消化饼,才知道这种饼干也不是哪儿都有的卖的?找了几个地方,最后在一个超市里才找到。一共两种,一种说是国产的,5块钱一袋,150克;另一种说是进口的,13块一袋,250克,就是我用的这种。今天俺也崇洋媚外一回!

原料:全麦饼干130克、黄油50克、奶油奶酪(奶油芝士)125克、低筋面粉50克、砂糖25克、牛奶90克、鸡蛋3个。

做法:

1、全麦饼干放到朔料袋里用擀面杖压碎。

2、拌上融化的黄油。

3、铺到包好锡纸的蛋糕模具中用勺子压实。

4、奶油奶酪和牛奶一起隔水加热至融化,搅拌均匀。

5、筛入面粉,搅拌均匀。

6、把三个蛋黄分次加进去搅匀。

7、三个蛋清分两次加入白砂糖打发成的蛋白霜。

8、分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。

9、把拌匀的芝士面糊倒入蛋糕模中,170度烤35-40分钟。

 时间到,出炉!瞧瞧,又裂嘴了!

放凉脱模!

看看切面

其实前面做的那个日式轻芝士蛋糕步骤和这个一样的,今天多加了个消化饼底。味道也差不多,只是吃着比轻芝士蛋糕有嚼头而已!!至于为啥叫纽约芝士蛋糕,俺还一头雾水呢?知道的姐妹给个答案啦……

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