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3元钱打造高血压病人的“海中黄金”——炒素蟹黄

俊良老妈 2012-05-11 09:35:48
 
如果因为疾病改变自己的饮食习惯,真是一件痛苦的事情。
懒刘这几天一再强调,前几天是一个误会,我真的没事!我可以吃肉的!
我一下子记起一个叔叔住院时发生的一件趣事,叔叔老年病缠身,高血压、高血脂、高血糖每一样落人后,医生在病床前告诫他:以后不要抽烟了,不要喝酒了,不要吃肥肉了,吃饭6、7分饱就行了!
叔叔眼睛瞪得铜铃大,冲着医生说:“大夫,你给我开一袋毒鼠灵吧!”
医生看着他,不明所以。
“你这也不让吃,那也不让吃,还不如让我死了呢!”叔叔苦闷地跟医生说。
医生看着他哭笑不得,谁让你得病了呢!为了自己的生命,只能牺牲掉自己的一些不良嗜好啊!
据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。
蟹黄营养价值虽然高,但是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者却不应该少吃或者不吃。
今天,双双向大家介绍一款适合所有人群食用的素蟹黄,颜色、营养、味道,均不输蟹黄,最最可贵的,绝对值得大面积推广,实在是太好吃,太有营养了!

炒素蟹黄值得推广的三个优点:
1、取材方便,价格便宜:土豆两个、胡萝卜一根、黑木耳少许、腐竹少许,这些原料加起来,也就2-3元的成本。
2、营养价值高:
土豆:富含大量膳食纤维,能宽肠通便,排毒养颜;土豆属于碱性蔬菜,可以中和体内代谢后产生的酸性物质,具有一定的美容抗衰老功效;土豆中的钾和钙能平衡心肌收缩,防止高血压和保持心肌健康,给人体提供大量黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复
胡萝卜:素有“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用
黑木耳:有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。营养健康昨天已经学过了,可以点击这里复习,也是一种适宜高血压患者及爱美女士享用。
腐竹:保留了黄豆丰富的植物蛋白质,大豆卵磷脂、维生素B1.B2和纤维素,具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效。

3、做法简单:如果提前准备好食材,也就需要5分钟的时间就能搞定这道菜,端上餐桌既有面子,又有营养,绝对是待客、照顾家人的首选。

自营养分析你们看出端倪吗?
(*^__^*) 嘻嘻……这是我为我家懒刘特意做的营养健康餐点,这家伙不吃肉下不去饭,可是为了他的健康,只能想方设法地改变餐饮结构,调动他刁钻的胃口。

这款素蟹黄颜色金黄,滋味鲜美,入口即化,除了特别适合“三高”老人外,更加适合小宝宝食用
可以添加辅食的宝宝妈妈们,可以快快学起来了!
如果宝宝过小,就将黑木耳和腐竹剁碎,姜末减少即可。
 
原料:
土豆、胡萝卜、黑木耳、腐竹、鸡蛋、水淀粉、大葱、姜末、醋、盐、白糖
(土豆可以是胡萝卜的1.5倍,这样颜色偏黄,更像是蟹黄;黑木耳和腐竹是点缀,可以少许添加;腐竹的口感,像极了蟹黄中略显扎实的蟹籽,尽量切细丝。)
1、姜去皮后切姜末。
2、加入醋,调成姜醋汁。
5、腐竹焯水。
6、切细丝。
7、黑木耳切丝。
8、胡萝卜用料理机打成泥。
9、土豆打同样成泥。
10、将其混合。
5、腐竹焯水。
6、切细丝。

7、黑木耳切丝。
11、打入鸡蛋1-2个。(根据个头大小)
12、放入少许水淀粉。
13、倒入少许盐。
14、加入少许白糖。
15、搅拌均匀。
16、锅子烧热,倒油,放入葱段,煸炒出葱油。
17、将搅拌好的糊糊倒入锅内,用铲子不停搅拌。
18、倒入姜醋汁,搅拌。
19、不停搅拌至黏稠,略干,即可。

双双唠叨:
1、胡萝卜和土豆蒸熟,为了节约时间,可以将大块土豆切开。
2、酱醋汁是为了调味,如果孩子不爱吃姜,可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦!
3、腐竹的口感,像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽,为了使其更逼真,腐竹一定要切细丝!
4、炸葱油用的葱,最好是选择葱裤,就是白色和绿色的中间部分。
5、倒入糊糊后,一定要用铲子不停搅拌,防止粘锅和糊锅。

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