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【春天的故事】用棉花糖做的“翻糖”

都市小人物 2012-05-11 11:41:48
以前不知道什么叫“翻糖”,看到网友做的“翻糖花”很漂亮很逼真,于是,上网查看,哦,原来“翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。”(百度资料)在加拿大也很少见到用翻糖做的蛋糕,然而,在网上看到翻糖蛋糕非常漂亮。很想学,无奈,自己对烘培没有耐性。前段时间,看到一本杂志介绍有美食达人就用棉花糖做成的翻糖然后装饰蛋糕很漂亮。于是,记下用料和做法回来就买棉花糖自己鼓捣着,虽然没有很成功,不过,多实验几次应该会好些。这是我第一次做的记录。
 
用棉花糖做的“翻糖”
材料:色彩棉花糖,糖粉,黄油
做法:
1)选粉红色和白色的棉花糖装入大碗。
2)将棉花糖放入微波炉叮20二十秒左右。
3)将叮好的棉花糖取出来由于高温棉花糖基本融化了。
4)用小漏斗将糖粉慢慢筛进融化的棉花糖里。然后搅拌成团。
5)准备黄油,双手粘上少许黄油然后揉搓糖团均匀有韧劲之后用保鲜纸包好放入雪柜过夜。
6)第二天取出糖团将保鲜纸盖在上面用擀面杖擀薄片。(其实擀翻糖有专门的工具擀出来的翻糖表面很细腻)
7)将擀好的翻糖用一个圆形的模具压出一片片的圆形。
8)将每一片翻糖围圈叠起就形成一朵花了。也可以自由发挥做自己想做的花卉。(做翻糖花也有一些工具将花瓣的边沿压出很薄片的)
9)做好的花可以放到蛋糕上点缀蛋糕。
用翻糖装饰的蛋糕
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