下载 APP
搜索
上次用豆渣做的红枣千层糕很受大家的喜爱，这次接着用打豆浆剩下的豆渣来玩面团，勤俭节约不浪费哈。
最近也开始用相机记录早餐了，为了丰富早餐我家的馒头也算花样百出，除了白色，还有黑的黄的，除了圆的方的，还做了这款美丽的玫瑰花。这是5月6号早餐里的主食，馒头很香很软，揉面的时候加了的很多奶粉，蒸好的馒头完全吃不到豆渣的味道，有的只是淡淡的奶香。
豆渣玫瑰馒头
材料：普通面粉，豆渣，白糖，奶粉，发酵粉。（具体份量没有称，豆渣的水份比较大没有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，发酵粉的比率约为1%）
做法：
1. 所有材料加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）。
2. 放温暖处发酵到体积约二倍大。
3. 好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）。
4. 揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁。
5. 用擀面杖擀成出成圆形。（花瓣需四个圆形面片）
6. 用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯。
7. 四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上。
8. 从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完。
9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断。
10. 底部捏紧，收口朝下即可。
11. 用手将花瓣向外稍做整理。
12. 依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出。
TIPS：
1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。
2. 玫瑰花馒头醒发时间不要太长，10分钟就好。
3. 蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
