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TA的日志
之吗 2012-05-11 12:28:51

抹茶蛋糕卷

         最近一直在医院照顾老妈,深感医生的无心无术,身为患者的无法无力。看到病房里的病患,有些还很年轻就被病魔缠身,生命在这里是多么不堪,钞票在这里又是多么不值。

         健康是福啊!想要身体健康,尽可能的自己动手吧。

       这款蛋糕老早就做了,味道是蛮好的,外表总觉得不太满意。挤蛋糊的时候,因为蛋糊不稠,以致流得无法控制,由于用的是草鸡蛋比较小,所以比原方多放了一个而没增加粉的量。下次做的时候,粉的量要适当增加一些才行。

材料:鸡蛋4个(我用了5个),糖20克(用于蛋黄),60克(用于蛋白),牛奶45克,橄榄油45克,低粉80克,抹茶粉1/2大勺。
制作:

1、分离蛋黄和蛋白,称出材料。
2、牛奶和橄榄油混合拌匀。
3、蛋黄加入20克糖,搅拌。
4、再加入牛奶和橄榄油的混合物,拌匀。
5、筛入低粉。
6、搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入60克糖,打至硬性发泡。
8、取1/3蛋白入蛋黄糊里,上下翻拌均匀。
9、再将蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀。
10、取一勺蛋糕糊。
11、加入抹茶粉,翻拌,再加入一半的蛋糕糊混合成抹茶糊。
12、分别装入裱花袋。
13、一条抹茶糊一条蛋糕糊,斜纹挤入烤盘。
14、磕出气泡,入预热180度的烤箱,中层上下火烤20分钟。
15、取出晾凉,撒肉松(也可以用果酱、奶油)。
16、卷起,如冰箱冷藏一小时定型。

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