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李李小酒窝 2012-05-11 13:28:28

【春天的故事】腊肉炒紫角叶

 紫角叶学名落葵,又称紫葛叶,木耳菜,含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份,可清炒,可入汤,对人体有滋补强壮作用,被视为保健蔬菜。

   紫葛叶不但能当菜食用,还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低,是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液,对抗癌有非常好的作用。

材料:紫角叶,腊肉。
调料:盐,油。
做法:1,紫角叶洗净。
 
          2,腊肉上锅蒸熟。
 
          3,锅中油热爆香蒜粒。
 
          4,放入紫角叶煸炒。
 
          5,加入精盐。
 
          6,下入腊肉。
 
           7,烧煮片刻即可。
 
 

小贴士:

紫角叶有一独到之处,即无需喷洒农药,几乎从不见病虫害。在农药使用频繁的夏秋季,紫角叶的这种特性更是珍贵

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