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吖冰 2012-05-11 14:29:32

菜脯炒蛋

菜脯实指晒干的萝卜,一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
每天早晨煮一锅粥,少不了要炒一盘菜脯炒鸡蛋,开胃爽口,几碗粥不知不觉就下肚了。

材料:菜脯适量、鸡蛋2个、油适量。
做法:
1、准备好原材料,菜脯适量,鸡蛋2个。

2、菜脯洗净,鸡蛋打入干净的小盆中。

3、将菜脯切成碎片,薄薄的有利于与鸡蛋液粘合在一起,鸡蛋打散。

4、锅中热油,倒入菜脯翻炒至金黄色。

5、倒入鸡蛋液,凝固片刻,翻另一面煎至金黄。

6、两面煎至金黄色。

7、用铲子切散,翻匀即可。

8、装盘,配上一碗白粥,又是一天美好的心情!!

小贴士

1、菜脯煎至金黄后再打入鸡蛋液,炒好的菜脯蛋香气十足。
2、菜脯本身含用盐份,所以不需要下盐。

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