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果粒苹果酱

JZLWWWWWW 2012-05-11 15:44:43
        没有技术含量的苹果酱。
        1、取一容器,盛入凉水。
        2、苹果洗净去皮,用刀削成小薄片到容器中,用水浸泡是防止苹果变色。都削好后倒出凉水,放入锅中加水煮,水不要太多,刚好没过苹果就可以。开后会出现些浮沫,用勺盛出倒掉。苹果开始透明加入部分糖和一点点盐继续煮,盐的作用是提味。过会再加部分糖,煮到苹果特别软烂,离火用勺子把苹果压碎成小颗粒状。再到火上煮开,这次煮是为了杀菌。不要揭开锅盖,自然凉透。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟(这是从好友食.色那里学来的),将苹果酱装入,放冰箱保存。
        如果感觉水多了,可以中途盛出一些当果汁饮。
        小颗粒的口感也不错。纯是调味,苹果放到现在,加上煮烂,营养大概已经没有多少。