妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。
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原料：鲈鱼头650克、豆腐1块、春笋100克、
调料；油、盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉。
准备；春笋去壳洗净，切片，豆腐切块.
做法；
1.鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干.
2.锅里油热，放下鱼头煸一下.
3.放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
4.如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
5.放下春笋 .
6.放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
7.放盐煮1分钟.
8.加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
