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TA的日志
Helen518 2012-05-11 23:41:43

厨房里的那些事儿——芋泥馅酥饼

材料:芋艿、面粉、食用油、白砂糖、盐

做法:

         1.面粉加入少许盐(可以更加劲道),分成大致相等的两份,一份用食用油和成油面,另一份面粉,然后用水和成软一点的水油面(也可以用水和油,按1:1比例,由上一次不成功的经验,我水油面里没放油),两个面团放在盆里,盖上盖稍微饧一会儿

         2.将饧好的水油面取出,稍微揉一揉,分成均匀大小的小剂子,油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样,把油面小剂子包在里面,然后擀成长条,卷起来,水平旋转90°,再擀成长条,再卷起来,再转再擀,如此擀4~5遍后卷起来,放到面盆里,盖上盖子再饧一会儿 

         3.芋艿做成芋泥,做法可参考这篇文章点我,糖可以多加点,因为要做成饼的馅

         4.将饧好的面取出,按扁,擀成饺子皮那样,包入适量芋泥,揉圆,再按成圆饼

         5.锅里不放油(放油也可以,咱不是减肥么,就不放了),用最小火慢慢烙,期间翻动几次,烙到两面微黄就可以出锅了

 

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