红烩豆腐，这次用的红是西红柿，有时也会用的其他的红色食材。今天就是西红柿啦。
原料：嫩豆腐300克，西红柿300克，油15毫升，盐3克，糖5克，姜蒜适量。
做法：
1、选用嫩豆腐，嫩豆腐炸了以后容易入味。豆腐切丁。
2、油锅6成热炸豆腐，至表面变稍黄捞出，不要炸太久，变色即可。
3、西红柿去皮切丁，锅中放姜蒜碎炒香，放入西红柿丁翻炒至出红油。
4、炒出红油后加高汤（没有的话加水）炖2分钟，放入糖加入豆腐炖10分钟，最后加盐出锅。
5、红烩豆腐做好了，配米饭吃也不错。盛了一碗米饭，配上烩好的豆腐，再来点炒好的嘿三剁，加一个餐前汤，一两个人的午餐就解决啦。
