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【凉面新吃法】喜欢的就是这个味---西红柿鸡蛋凉面

绿色天使 2012-05-12 12:31:18
            
        朋友给的自制凉面,一直都没有吃,朋友交代,说泡透用开水烫一下即可,要是煮就软的很不好了,所有一开始是拿了一点点尝试一下,还行,用开水一烫就可以。这两天天气很凉快,所以凉面还是做成打卤面吧,依然还是西红柿鸡蛋卤子,别说味道还真是不错的,很省事,只要卤子打好,然后水烧开用开水把面过一下水然后就可以吃了,真是方便呀。
        其实还可以准备好黄瓜丝,配点香辣油的调料,搅拌均匀就是凉面了。喜欢怎么吃看自己喜好吧!

         

【食材】:泡发好的凉面200克、西红柿一个、鸡蛋一个、黄瓜一小个

【配料】:葱少许

【调料】:盐适量、糖一勺、鸡精少许、番茄酱少许

【制作方法】:

1、西红柿鸡蛋凉面食材。

2、西红柿切成片,葱切成葱花。

3、黄瓜切成丝备用。

4、锅内热了放入油,油热放入鸡蛋滑散。

5、另起锅又热放入葱爆香,放入西红柿翻炒。

6、炒出红油放入少许番茄酱,加入糖和盐,放入鸡蛋。

7、加入少许水烧开,然后加入鸡精勾芡即可,当然也可以不加水也不用勾芡都可

      以。

8、水烧开后把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。

9、然后控干多余水分。

10、装入碗中。

11、上面马上一些黄瓜丝。

12、然后把鸡蛋西红柿卤子浇在上面即可。

           一碗简单可口的西红柿鸡蛋凉面就做好了!

         

怡汝知心话:

1、这个面食干面,一定要彻底泡透。

2、一定要水烧开停火,下入面条烫一下就捞出,否则一煮面条就碎了。

3、至于是吃凉拌面还是打卤面,看自己喜好吧,拌凉面放点香辣油也挺好吃的。

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