这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒，口感质嫩香辣
猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效
加入相关药材炖食，可养心安神
失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果
原料：猪心，青椒
配料：葱，蒜，干辣椒，花椒
调料：盐，鸡精，生抽，料酒，姜汁
做法
1：猪心处理干净后，切成小块
2：锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出备用
3：青椒洗净切块，葱切葱花，蒜切片，干辣椒减段，花椒备用
4：锅中热油爆香花椒，将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味
5：放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
6：放青椒块小炒一回，加生抽、料酒、盐、鸡精调味
小唠叨
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
