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【春天的故事】小炒猪心 。

放逐的青春 2012-05-12 14:13:34
这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒,口感质嫩香辣
猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效
加入相关药材炖食,可养心安神
失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
原料:猪心,青椒
配料:葱,蒜,干辣椒,花椒
调料:盐,鸡精,生抽,料酒,姜汁
 
 
 
 
 
 
 
 
 

做法
 
1:猪心处理干净后,切成小块
2:锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出备用
3:青椒洗净切块,葱切葱花,蒜切片,干辣椒减段,花椒备用
4:锅中热油爆香花椒,将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味
5:放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁
6:放青椒块小炒一回,加生抽、料酒、盐、鸡精调味
 
 
 
小唠叨
1:猪心清理时必须要清理干净
     切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒
     出血水后倒掉,重新换水再浸泡
2:猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可
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