准备材料：茄子、五花肉（去皮）、蒜头、味精和盐
将茄子切成约6毫米厚的斜薄片，先放水里泡15分钟，水会变成微黄色。
五花肉切成薄片，蒜头切成粗粒（不要切太细，才经得起焖制，味道也香）
热锅下油（一般炒菜的油量即可），先放五花肉煸至出油。
放入蒜头炒出香味。
将泡好的茄子沥干，放入锅内。
稍微翻均，再盖了锅盖，中火焖煮10~15分钟（反正焖至熟软即可，不必拘泥时间。不用再往锅内加水，因为茄子已泡过水了）
中间开锅盖调入盐以便入味些。
焖软后调入味精，翻均出锅
