【春天的故事】清新淡雅——芦笋水晶饺

      芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！

材料：澄粉、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子

馅料：芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉

制作过程：

1、芦笋沸水里焯水捞出

2、切成细末，留小部分装饰用

3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌

4、再加入芦笋末

5、一起拌匀成芦笋肉馅

6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀

7、慢慢揉成一个光滑的面团

8、把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片

9、放入馅料

10、对折捏紧边缘

11、沿中间围过来，接口捏紧

12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼

13、水烧开后蒸十来分钟即可

14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可