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【春天的故事】清新淡雅——芦笋水晶饺

落雨无声 2012-05-13 12:48:52

 

 

 

 

      芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩,经常用蒜泥炒着吃,今天来个新鲜的吃法,把芦笋当馅料包饺子,也别有风味!

材料:澄粉、生粉、沸水、胡萝卜、枸杞子

馅料:芦笋、猪肉糜、蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉

制作过程:

1、芦笋沸水里焯水捞出

2、切成细末,留小部分装饰用

3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌

4、再加入芦笋末

5、一起拌匀成芦笋肉馅

6、澄粉加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀

7、慢慢揉成一个光滑的面团

8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片

9、放入馅料

10、对折捏紧边缘

11、沿中间围过来,接口捏紧

12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼

13、水烧开后蒸十来分钟即可

14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下即可

 
 
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