芒果冰淇淋

    天气渐热，女儿开始嚷嚷要吃冰淇淋。以前冰箱里总会存着大罐的八喜，逛街时也少不了驻足DQ。但现在，我对食品开始谨慎起来，产地、日期、成份、……由此放弃了许多常吃的食品。自打新闻中不断爆出食品安全的问题后，就开始了我的厨房革命，能做的就自己做，这样才能吃的放心，吃的舒心。几个月下来，我的烹饪水平和料理的品类也不断增加和扩大。从只能凑乎下咽到关注色香味营养健康，从做熟就行到像模像样的出菜摆盘。最受用的当然是家人，老公和女儿渐宽的衣带就是证据。当然，我自己也很有成就感，还要再接再厉，把厨房革命进行到底，坚持为了爱，为了健康，不断学习，不断实践，不断精益美食。

   入夏以来，餐桌上果盘里的水果就日益丰盛，客厅里也不断变换各种果香。这不，浓郁浑厚的芒果味，沁入肺腑，叫你不得不琢磨它。

味道一点不必八喜和DQ差，甚至跟好吃，少了齁甜，多了浓厚的奶香和芒果香，太美妙了。

1、准备材料。 2、蛋黄分离出来，加入砂糖手动蛋抽搅打均匀。

3、慢慢加入牛奶，搅打融合均匀。 4、加几滴柠檬汁去除蛋腥味。

5、容器上灶，小火，不停搅动，直到有很多泡起来，蛋奶浆变浓稠，在将煮沸前离火。马上放冷水中冷却待用。 6、芒果去皮切块，用蛋抽压碾烂，也可用搅拌机，我简化了。

7、淡奶油倒在另一个干净的盆里，加几滴香草精。 8、加白沙糖。

9、奶油打到接近中性发泡，提起搅拌棒会流下浆液。 10、先把芒果泥倒入凉了的蛋奶浆中，搅拌均匀。

11、再把打发的奶油倒入芒果蛋奶液，翻拌均匀。 12、搅拌好的浓浆倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻，之后每一个半小时取出搅动一次，3次后即可。提前从冷冻转入冷藏即可挖取食用。