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【春天的故事】给鸡蛋穿新衣----印花卤鸡蛋

李李小酒窝 2012-05-13 12:35:04
卤汁是很多家庭厨房里的必备,一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪,鸭膀,鸭舌等等很多的美味。
今天是母亲节,我也来卤鸡蛋,给鸡蛋穿上漂亮的衣服,让天下所有母亲节日快乐。
 
材料:鸡蛋,香菇。
调料:蔬菜叶,茴香,八角,花椒,干辣椒,白糖,老抽,盐,桂皮。
做法:1,鸡蛋放入锅中煮熟。
 
          2,煮好的鸡蛋放凉去壳,蔬菜叶洗净。
 
          3,锅里坐水,放入大料等调料,倒入老抽。放入精盐、白糖,香菇大火煮开,熬制20分钟即可。
 
           4,把蔬菜叶贴在鸡蛋上。
 
           5,用纱布包好鸡蛋,扎好。
 
           6,把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,腌24小时即可,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

 

小贴士:

1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。当然,大叶片也可以用,不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。   

2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。

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