从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可适量多吃香蕉。
材料：香蕉，面粉，鸡蛋。
调料：白糖，牛奶，油。
做法：1，香蕉去皮切块放入料理机中搅拌成泥。
2.香蕉泥加入面粉中。
3，再加入鸡蛋和牛奶。
4，搅拌成面糊。
5，不粘锅中倒入油，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
