【春天的故事】蚕豆煮枇杷叶

      普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子，而是落叶乔木“野枇杷”的叶子，野枇杷属于榕树科，因叶片肥大有点象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵叶菜”，因果实的外形象苹果，又名“苹果榕”。

    野枇杷叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。

成熟后这些果实是红色，小时候它们可是我们最喜欢吃的零食，里面象无花果一样有许多花序，还有一些象果冻一样的胶浆，甜甜的，比水果冻好吃。

材料：水发去皮蚕豆一碗、枇杷叶一把。

辅料：腊肉、姜、蒜适量

调料：盐、味精

制作过程：1、枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。

          2、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。

          3、炒锅放油，爆香姜、蒜。

          4、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。

          5、放入蚕豆煸炒至水分干。

          6、加入适量热水煮蚕豆。

          7、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。