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幸福美食X 2012-05-13 18:31:40

幸福美食:母亲节我为母亲做道特别菜之薄荷姜葱煎扇贝

今日是母亲节,就做一道特殊的风味菜品送给亲爱的妈妈品尝一下。

今日食材:

1、          主料:扇贝500

2、          配料:野生薄荷2棵、葱姜各10

3、          调料:花生油20克、盐适量

制作方法:1、先把扇贝洗净,用刀顺扇贝缝隙插入割开。

2、把扇贝皮去一半,肉在另一半上保留。

3、锅烧热,加入花生油,放入葱末和姜丝爆香再加入割好的扇贝,淋少许盐在上面。

4、中火煎制3分钟左右,见扇贝汤汁収干即可装盘。

5、把薄荷叶洗净切成碎末,洒在煎好的扇贝上即可食用。

 

美食小贴士:煎制扇贝的火候一定要控制在扇贝自然的汤汁,完全蒸发掉后,扇贝也熟透了为好。这道菜最大的优点就是薄荷可以完全掩盖住扇贝的腥味。这道菜品不知道您喜不喜欢,反正妈妈吃了说是不错的呀!

 

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