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夏日餐前汤--冬瓜薏米龙骨汤

霜雪舞者 2012-05-13 21:36:37

刚进入5月仿佛夏天一下就来临了似的,中午室外气温居然达到33度。不知北方的朋友是否也经历如此的天气?炎炎夏日中午是否觉得吃饭有点干巴巴的难以下咽的感觉?总觉得人懒懒的没胃口吃饭?那咱们就来一款餐前汤,润润喉咙,也解解湿热,让这个夏天变得水润些!

材料:龙骨    500g                冬瓜     500g                薏米      50g
配料:陈皮一小块             姜一大块           陈醋两滴
做法:1、准备好材料;

          2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份;
          3、薏米用水洗净待用;
          4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白,捞起待用;

5、将过水的龙骨放入汤煲中,加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜(冬瓜皮也可以不去,这样冬瓜的效果更好)。水以盖住材料为准。

6、加入两滴醋后盖上汤煲盖,用大火煲滚再保15分钟,转小火再煲1.5小时;

7、加少许盐调味即可。

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