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家有考生第十四款--韭菜炒海兔子

月圆中秋20080815 2012-05-13 23:25:52

 
        这是昨天的菜菜了,本来5.12是护士节,今天是母亲节,两个节日都有我的份,可是整个周末全被急诊占据了,加起来一共加了16小时的班,而且有一半时间是在半夜,所以基本没有睡,直到现在才有精力上来。
        整个身心都是疲惫的感觉,尤其是昨天,儿子打球时突然又出现了严重的心慌,急忙带他去看了急诊,好在没什么大问题,心才算放了下来。可是赶回家时已经是晚上10点多了,本来想好好给他做点好吃的,可是急诊电话又来了,急急忙忙炒了这个韭菜海兔子,来不及拍照 ,赶紧出发了。回来时已经是晚上一点多了,儿子竟然没有吃完,于是又稍加修整,赶紧拍了两张。
原料:海兔子700克,韭菜300克,盐少许,酱油少许,辣椒酱少许,花椒大料几粒。
先看一下这海兔子,不知道大家熟悉不,吃过不少贝壳类的,感觉这个是最实惠的,它的肉肉最多,不像扇贝,诺大一个空壳,包裹着那瘦小的身躯。海兔子却是白白胖胖的,即使熟了以后,肉肉也不会减少很多。

          先把海兔子用清水冲洗干净,贝壳类的东东里面都会有很多杂质,吃的时候常会有牙碜的感觉,所以有人建议把它泡上一天,但是事实上,这么热的夏天,常常还没泡干净,它已经死掉了,所以我认为最重要的不是泡,而是把里面清理干净。放到锅里用开水烫一下,看到张开嘴后,马上捞出来。

去掉贝壳和肉肉边缘的一些杂质。

        可以看到吧,在海兔子肚子里有一块黑色的东东,不用怀疑,那就是它的便便了,在外面饭店吃的时候,是整个海兔子一起炒的,这东东你看不到,但是吃起来就会有感觉了,其实所以贝壳类都是如此,它的便便藏在里面,所以吃着会牙碜。现在费点功夫,把它清理出来,吃的时候就省事了,而且绝对的干净卫生。 下面是清理干净后的样子,那一堆便便呀,我拍了一张,自己看了都想吐,所以不传上来了,但是要告诉大家,以后吃此类东东时,一定别嫌费事,一定 记得清理了便便哟。

不知道哪里的道理,海鲜和韭菜好像是绝配,把韭菜切成长段, 

锅中放油,放入几粒花椒和大料,烧热后放进韭菜,翻炒几下后,加入少许酱油 ,盐,还有必不可少的辣椒酱啊。然后加进海兔子,翻 炒几下就可以出锅了哈。

 

 
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