下载 APP
搜索

【春天的故事】—草莓修多蛋糕

浓咖啡淡心情 2012-05-14 17:41:45
 
 
 
 
 
 
最能体现春天气息的蛋糕,当然该是草莓蛋糕,春天的草莓新鲜多汁,酸甜适口,搭配着香滑的奶油和湿润的蛋糕,口感极佳。
 
这个蛋糕是给俺公公的生日蛋糕,正好又赶上母亲节,婆婆也一起享用,一举两得,两位老人都高兴,俺可省事啦
 
蛋糕里的油脂类,我用白葡萄籽油,这种油不添加任何抗氧化剂,不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留,尤其适合中老年身体虚弱者和女性朋友。

关于葡萄籽油:

天然葡萄籽油是精选新鲜优质的葡萄籽,采用科学的压榨工艺和先进的氮气保鲜技术加工而成。产品富含亚油酸等不饱和脂肪酸,具有低油烟的特点,适合中高温烹调。而且不添加任何抗氧化剂,不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留。

适宜人群:尤其适合女性朋友和中老年身体虚弱者。
产品特点:油烟最少的烹调油之一。富含原花青素(OPC),改善血液循环、增强机体免疫功能,恢复胶原蛋白活力,延缓衰老、嫩肤美容。
 
草莓修多蛋糕(Strawberry Shortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯,比海绵蛋糕更柔软湿润,更适合老人口味),以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。
 
蛋黄糊材料:8寸
蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克
 
蛋白糊材料:
蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴
 
装饰用料:
安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克,如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量
 
蛋糕坯制作:
1.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入葡萄籽油。
2.搅拌均匀。
3.将面粉过筛至蛋黄糊中。
4.拌至无颗粒状备用。
5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。
6.用电动打蛋器打至8分发。
 
 
 
7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
11.拿起模具在桌子上摔2下,震出大气泡,即可进行烤制。
12.烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)
烤箱提前预热,180度,40-45分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉。
 
 
 
13.蛋糕凉透后,用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。
14.取出蛋糕。
15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。
16.完全脱模的样子。
17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。
 
 
 
蛋糕装饰:
1.将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。
2.加入砂糖。
3.然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
4.取一片蛋糕抹上打发奶油。
5.铺上草莓片,蛋糕中间不要铺草莓,食用时比较容易切割,依次将另外2片蛋糕重叠。
6.用奶油涂抹整个蛋糕表面。
 
 
 
7.将剩余奶油装入裱花带中,再蛋糕表面挤上奶油花。
8.底部也挤上奶油花。
9.最后用草莓进行装饰即可。
 
 
 
 
 
 
下一篇

浓咖啡淡心情的更多日志